البرازيل

مو أي قهوة... المحصول البرازيلي من ايفان - نكهة تفرض حضورها!

المصدر: البرازيل

المحصول: بريميو

المعالجة: مجففة - طبيعية

الارتفاع: 900 - 1050

السلالة: بوربون

التقييم: 83

الايحاءات: كراميل - كاكاو - لوز

الاستخدام: مشروبات اسبريسو + قهوة اليوم

طرق تحضير القهوة

طريقة التحضير المقترحة لمشروبات القهوة المقطرة - V60

الريشو : 1:15.

كمية القهوة : 20 جرام.

كمية الماء : 300 مل.

حرارة المياه : 90.

الصبة الأولى : 50.

الصبة الثانية : 150

الصبة الثالثة : 250.

الصبة الرابعة : 300.

الوقت المثالي لنهاية الإستخلاص 2:45 - 3:00 دقائق.

☕ طريقة التحضير المقترحة للقهوة المقطرة الباردة/المثلجة (Ice V60)

الريشو (القهوة : الماء): 1:15

كمية القهوة: 20 جرام

إجمالي الماء + الثلج: 300 مل

التوزيع

ماء ساخن: 200 مل عند حرارة 90° م

ثلج: 100 جرام (في السيرفر مباشرة)

خطوات الصب

ضع 100 جرام ثلج في السيرفر قبل التصفية.

الصبة الأولى (Blooming): 40–50 مل ماء ساخن، واتركها 30 ثانية.

الصبة الثانية: حتى 120 مل.

الصبة الثالثة: حتى 200 مل (الإجمالي ماء ساخن).

القهوة ستقطر مباشرة على الثلج وتبرد فورًا.

الوقت المثالي للاستخلاص: 2:30 – 3:00 دقائق

طريقة التحضير المقترحة لمشروبات الاسبريسو

الريشو : 1:1.9.

كمية القهوة : 20 جرام.

كمية الإستخلاص : 38 مل.

وقت الإستخلاص المثالي : 30 ثانية